Per diversi anni, il nostro Chef Daffie ha lavorato nelle più autentiche trattorie della Capitale, apprendendo segreti e tocchi creativi per interpretare al meglio le ricette romane: oggi, siamo orgogliosi di condividere con voi questo sapere attraverso una selezione di grandi classici della cucina romana tutti da assaggiare.

Dalla carbonara alla cacio e pepe, fino alla coda alla vaccinara o al carciofo alla giudia, esaltiamo i protagonisti della tradizione gastronomica di Roma: piatti spesso semplici solo all’apparenza, che, forse proprio grazie all’origine umile, fanno oggi parte delle proposte culinarie italiane più riconosciute nel mondo.